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Italia Squisita
Италия
Добавлен 29 сен 2009
When the recipes and the most loved ingredients have a face!
Italiasquisita interweaves the cult of the great Italian chefs with the stories of the artisans and the makers who have made Italian gastronomic culture a global phenomenon.
Contacts:
info@italiasquisita.net
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Cooking a Whole Bluefin Tuna with Italian Master Chef Gianfranco Pascucci
Lo chef Gianfranco Pascucci e la brigata di Mare Bistrot alle prese con il tonno rosso, uno dei pesci più preziosi al mondo. L'idea è molto semplice: con una pesca sostenibile e cucinando tutte le sue parti, possiamo valorizzare e preservare al meglio "il re del mare". Filetto e ventresca, i tagli più famosi e inflazionati, ma anche coda, codina, pelli, pinne, testa e sottogola: per ogni parte del tonno una tecnica di cottura e una ricetta pensata per sfruttare al massimo i diversi sapori di uno dei pesci più ricchi di gusto che il mare ci regala.
In collaborazione con Berkel Italia www.theberkelworld.com/it
Scopri il libro Riso, visita il sito e acquista: shop.vertical.it/collections/book...
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How a 3 Michelin Star Italian Chef Runs a Restaurant with Just Mountain Ingredients - Niederkofler
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Norbert Niederkofler è uno degli chef che ha più influenzato la cultura gastronomica italiana e internazionale negli ultimi decenni. La sua idea di cucina si sviluppa intorno alla straordinaria natura che circonda l'Atelier Moessmer, ristorante gastronomico nel cuore delle Dolomiti. La carta cambia ogni giorno in base alle disponibilità del territorio: si parte dal foraging mattutino, con le er...
Sartù: the Richest Baked Rice You’ll Ever Taste by Neapolitan Chefs Sorrentino and Giuliano
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"Riso all'italiana" Episodio 3: Il Sartù di riso è un timballo strabordante e scultoreo, che racchiude al suo interno tanta storia e diverse ricette per comporre forse il più sontuoso piatto della cucina campana. Scopriamolo nella ricetta originale di due grandi maestri della tradizione napoletana, Antonio Sorrentino e Salvatore Giuliano di Mimì alla ferrovia. In collaborazione con Così Com’è c...
Dirty Rice in a 2-star Michelin Piedmontese Restaurant with Michelangelo Mammoliti
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"Riso all'italiana" Episodio 2: Michelangelo Mammoliti, chef due stelle Michelin de La Rei Natura del Boscareto Resort, prepara il brodo di pollo perfetto, limpido e ricco di sapore, come base di un'antica ricetta contadina. Una tecnica di cottura molto particolare, vicina al pilaf, e l'utilizzo di tutte le parti meno nobili del pollo, danno vita al riso sporco, piatto di recupero realizzato se...
Homemade Italian Donut Cake but Professional with Paolo Brunelli (3 Ways)
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Il ciambellone è un dolce tipico delle famiglie del centro Italia, un comfort food facile da preparare, amato da grandi e bambini. Paolo Brunelli, maestro pasticcere e gelatiere marchigiano, esegue le tre ricette classiche con tutti gli accorgimenti necessari per rendere questo semplice dolce italiano un grande dessert da pasticceria. La ciambella col buco e il filone in due versioni, con l'uve...
The Most Precious French Chicken in the 3 Michelin Star Restaurant Georges Blanc by Matteo Rossatto
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How to Cream Risotto Like an Italian Master - The WAVE "Mantecatura" Technique by Christian Costardi
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Cream Cannoncino (Horn) by Cracco in Galleria with Pastry Chef Ilaria Caneva
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Extreme Meats: How Chef Edoardo Tilli Uses Primitive Techniques to Find New Flavours in Meat
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The REAL Best Tomato Sauce You'll Ever Make with Italian Chef Paolo Lopriore
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Ancient Bolognese Sauce in an Emilian Michelin restaurant with Massimo Spigaroli - Pallavicina*
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3D Pasta: Aglio e Olio and sea Urchins with Andrea Antonini - Imago Rome
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The "infinite" Italian fish soup in a Michelin restaurant in Tuscany with the Zazzeri family
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Pappardelle Pasta with Rabbit: Original vs. Gourmet with Gaetano Trovato - Arnolfo**
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Pad Thai at the Four Season Hotel***** in Bangkok (plus "Venetian" culinary crossover)
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Stuffed Focaccia with Whole Octopus by Pizza Master Stefano Callegari and Tony Quaranta
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Pizza: Neapolitan vs New York Style with Peppe Cutraro and Mimmo Tolomeo
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Pasta in the Most Iconic Italian Restaurant in Paris with Chef Giovanni Passerini
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Wow
stup pid
Per me? Numero due.
Maestro!
Un video de cocina en España y hacerlo con tortilla...es la mejor receta para fracasar...es como intentar iniciar una guerra civil...
Ma che schifo il 🐷 è un po' di tempo per farllo
Ala pecorina e meglio
Mamma mia che rispetto per la materia prima e che tecnica per esaltare ogni singolo taglio. Complimenti davvero
Fantastica
This is why we as a culture are being replaced by brown people
C’è del pollo in quel burro, però….
Che meraviglia 😮🤩
3 ore non ha senso, però bona
This video was amazing! A real tribute to italian cuisine.
Does the second risotto have chesse on it?
NEL VIDEO SI PARLA ANCHE DI LIMONE CANDITO PER LA PREPARAZIONE DELLA SALSA AGRODOLCE UN POMODORO MA QUESTO NON COMPARE TRA GLI INGREDIENTI. Il limone candito ci va o non ci va?
Did they not eat the crust part?!
Where is the bread part?
BRAVISSIMI 👏👏👏 Una curiosità, se si fa nello stampo in silicone va messo in congelatore a solidificare, può rimanerci anche qualche giorno? Grazieeee
Capisco che è un video promozionale però...braccialetto, orologio enorme senza cappello. Ma il protocollo HACCP lo applicate? Date il buon esempio x favore
In the begining i thouth he was building a wall.
😂😂😂
Troppo lavoro per avere sempre il medesimo risultato con la semplice tecnica alla Bocuse
La mia pasta preferita ❤️
LOL...
stop the illegal invaders. Meloni should be on trial for crimes against Italy.
"mangiare tutto il piatto!"....ce sta no spaghetto de numero
how can I avoid mistake number 4?
Date 5 stelle a questo ristorante perchè è pura magia.
nt watching bad english
You can switch to original language plus Eng subs in the yt options
Praticamente sono spaghetti ai formaggi no alla brace! Non mi è piaciuto proprio per niente.. ho messo pollice in giù! 👎
Sembra cruda
Apprezzo il rigore, la passione e la tecnica ma alla vista in crosta mi sembra un po' pacchiano. Un peccato usare così tanti ingredienti e impiegare tempo per abbellire un rivestimento che verrà poi buttato. Comunque grandissimo lavoro!
👌❤️🫠 Ciao chef, anche questa volta il panorama è bellissimo, e con esso uno spettacolo gastronomico meraviglioso, voglio assaggiarli, è possibile? Perché guardarlo mi attrae .
Non oso immaginare l'esplosione di sapore in bocca
I'll stick to chicken tikka masala for a fraction of the cost
Brilliant 👏 😋
Complimenti Chef, così la faceva mia nonna, così la faccio io! Chapeau!
They need sharper knives and not saws 🤦🏽♂️
Probably one of the most dumbest dishes I ever seen
Speaking of reasonable...only $570.
All types of pizza are good.Its all about preference for me its a good crisp ny style pie but when i want a napoletana pie i just fire one up in my wood fired oven.Pizza is love.
Dalla fiele. L’italiano?
too bad you can’t eat the bread dome it looked delicious also.
😂😂😂😂
Dev’essere una roba fuori dal mondo
cos'è un taglio LUSSURIOSO? Peccato che parla come un cretino...però è un fenomeno.
Looks like his sous chef has taken a nasty piece of skin off while chopping with a sharp knife
Sono commosso ❤
Complimenti per tutto!! Anche il brano di jazz in sottofondo ha un suo perché. Grande Pascucci!!
Top amico mio